L'acqua rappresenta circa il 50–60% del peso corporeo dell'adulto e costituisce il principale ambiente nel quale si svolgono le reazioni biochimiche dell'organismo. È presente nel sangue, nel compartimento intracellulare ed extracellulare, nei tessuti e negli organi e partecipa al trasporto di nutrienti, metaboliti ed elettroliti.

Per questo motivo parlare di acqua significa parlare anche di equilibrio fisiologico.

Negli ultimi anni la ricerca si è concentrata non soltanto sulla quantità di acqua assunta, ma anche sulle sue caratteristiche chimico-fisiche: composizione minerale, pH, potenziale di ossidoriduzione e presenza di gas disciolti.

In questo contesto si colloca l'acqua alcalina ricca di idrogeno, nella quale diverse caratteristiche vengono integrate all'interno dello stesso prodotto.

Non si tratta quindi di considerare separatamente alcalinità e idrogeno, ma di comprendere come pH alcalino, minerali e idrogeno molecolare possano concorrere a definire un particolare ambiente chimico-fisico dell'acqua.

L'acqua come ambiente biologico

Dal punto di vista biologico, l'acqua è molto più di un semplice veicolo di idratazione.

La sua struttura molecolare, la capacità di formare legami a idrogeno, la presenza di ioni e la concentrazione di sostanze disciolte determinano proprietà fisiche fondamentali.

L'acqua influenza:

l'osmolarità dei liquidi corporei, il trasporto degli elettroliti, la funzione cellulare, la termoregolazione, la circolazione, l'eliminazione dei prodotti di scarto e numerosi processi metabolici.

Questo rende particolarmente interessante lo studio di acque caratterizzate da un profilo chimico-fisico definito.

L'obiettivo non è semplicemente “bere acqua”, ma ottenere un'acqua costante, controllata e caratterizzata analiticamente.

L'acqua alcalina ricca di idrogeno: un sistema integrato

Un'acqua alcalina ricca di idrogeno può essere caratterizzata dalla contemporanea presenza di diversi parametri:

pH alcalino, idrogeno molecolare disciolto, potenziale redox ridotto, minerali alcalini e specifiche caratteristiche organolettiche.

Ognuno di questi parametri descrive una proprietà differente.

Il pH indica l'acidità o alcalinità.

L'ORP, o potenziale di ossidoriduzione, descrive le caratteristiche redox del sistema.

L'H₂ disciolto rappresenta la quantità di idrogeno molecolare presente nell'acqua.

La mineralizzazione determina la presenza di calcio, magnesio, potassio, sodio e altri elementi.

Considerati insieme, questi parametri definiscono il profilo dell'acqua prodotta.

Il pH alcalino e l'equilibrio acido-base

Una delle caratteristiche più evidenti dell'acqua alcalina ricca di idrogeno è il suo pH.

Un'acqua con pH superiore a 7 viene definita alcalina.

È importante, tuttavia, comprendere cosa significhi questo dato dal punto di vista fisiologico.

Il sangue umano mantiene normalmente un pH compreso in un intervallo molto ristretto, circa 7,35–7,45. Questo equilibrio è controllato principalmente dai sistemi tampone, dalla respirazione e dai reni.

Bere acqua alcalina non significa quindi modificare direttamente e stabilmente il pH del sangue.

Il significato fisiologico dell'acqua alcalina deve essere interpretato in modo più corretto: il suo pH e la sua composizione minerale possono modificare l'ambiente gastrointestinale e, soprattutto, alcuni parametri dell'escrezione renale alcalinizzando il nostro organismo.

L'idrogeno molecolare: una componente biologicamente interessante

L'altra caratteristica distintiva è la presenza di idrogeno molecolare, H₂, disciolto nell'acqua.

L'H₂ è una molecola molto piccola e neutra, capace di diffondere rapidamente attraverso diversi compartimenti biologici.

Il suo interesse scientifico è aumentato considerevolmente dopo lo studio pubblicato da Ohsawa e collaboratori nel 2007 su Nature Medicine, nel quale venne osservata una possibile attività dell'idrogeno nei confronti di alcune specie reattive dell'ossigeno.

Da allora sono stati pubblicati numerosi studi sperimentali e clinici.

Una revisione della letteratura clinica ha raccolto studi sull'utilizzo dell'idrogeno molecolare in diversi ambiti, evidenziando risultati preliminari interessanti ma anche la necessità di studi clinici più ampi e rigorosi.

L'interesse scientifico deriva soprattutto dalla possibilità che l'H₂ possa influenzare alcuni meccanismi associati a:

stress ossidativo, infiammazione, funzione mitocondriale e risposta cellulare allo stress.

Dall'idrogeno allo stress ossidativo

L'organismo produce fisiologicamente specie reattive dell'ossigeno, o ROS.

Non tutte sono dannose: a basse concentrazioni partecipano alla comunicazione cellulare e alla risposta immunitaria.

Il problema nasce quando la produzione di ROS supera la capacità dell'organismo di controllarle.

Si crea così uno squilibrio definito stress ossidativo.

L'idrogeno molecolare è stato studiato proprio in relazione a questi processi.

La ricerca suggerisce che il suo possibile effetto biologico non dipenda esclusivamente dalla reazione diretta con i radicali liberi, ma possa coinvolgere anche sistemi cellulari di regolazione dello stress ossidativo e dell'infiammazione.

Tra le vie studiate figurano Nrf2/ARE e NF-κB, coinvolte rispettivamente nella risposta antiossidante e nei processi infiammatori.

Questo rende l'H₂ una molecola di interesse nella ricerca biomedica, anche se non consente ancora di considerare l'acqua idrogenata come una terapia.

Il ruolo del potenziale redox

Il terzo parametro importante è l'ORP, il potenziale di ossidoriduzione.

Un ORP negativo indica che l'ambiente acquoso presenta una maggiore tendenza verso condizioni riducenti.

Nel caso di un'acqua alcalina ricca di idrogeno, il potenziale redox può essere influenzato dalla contemporanea presenza di:

H₂ disciolto, minerali, pH e materiali utilizzati nel processo di trattamento.

Questo è importante perché l'ORP non deve essere interpretato isolatamente.

Alcalinità, minerali e idrogeno: una combinazione tecnologica

Il valore dell'approccio integrato sta proprio nella combinazione di queste caratteristiche.

L'acqua può essere sottoposta a un processo nel quale:

l'osmosi inversa elimina le numerose sostanze indesiderate presenti nell'acqua di partenza;

la rimineralizzazione restituisce una composizione minerale controllata;

i materiali mineralizzanti contribuiscono a determinare pH e caratteristiche redox;

il processo tecnologico consente la presenza di idrogeno molecolare disciolto;

il risultato finale è un'acqua con un profilo chimico-fisico definito.

In altre parole, non si tratta semplicemente di ottenere “acqua alcalina” o “acqua con idrogeno”.

L'obiettivo è produrre un'acqua alcalina ricca di idrogeno, nella quale le diverse caratteristiche concorrono alla definizione del prodotto finale.

Perché la mineralizzazione è importante

L'osmosi inversa è una tecnologia estremamente efficace per l’eliminazione di numerose sostanze disciolte.

La membrana, però, non distingue necessariamente tra sostanze indesiderate e minerali fisiologicamente utili.

Per questo nei sistemi avanzati di trattamento dell'acqua viene spesso utilizzata una fase successiva di rimineralizzazione.

Calcio, magnesio, potassio contribuiscono alla composizione finale dell'acqua e alle sue caratteristiche organolettiche.

Il risultato non è quindi un'acqua semplicemente “depurata”, ma un'acqua nella quale il profilo minerale viene ricostruito e controllato.

L'acqua e la funzione cellulare

Una corretta idratazione è essenziale per il mantenimento della normale funzione cellulare.

Le cellule regolano continuamente il proprio contenuto di acqua e di elettroliti attraverso membrane, canali ionici e trasportatori.

Tra le proteine più importanti nel trasporto dell'acqua troviamo le acquaporine, canali transmembrana specializzati nel movimento delle molecole d'acqua.

L'acqua ingerita viene prima assorbita dal tratto gastrointestinale e successivamente distribuita attraverso i compartimenti corporei secondo i normali meccanismi fisiologici.

La ricerca sull'acqua ricca di idrogeno

La ricerca clinica sull'H₂ sta diventando progressivamente più ampia.

Una revisione sistematica del 2024 ha analizzato 25 studi relativi all'acqua ricca di idrogeno, evidenziando risultati preliminari riguardanti stress ossidativo, infiammazione, metabolismo e capacità fisica.

Una meta-analisi del 2024 comprendente 8 studi randomizzati e 357 partecipanti con alterazioni metaboliche ha rilevato possibili miglioramenti di alcuni parametri lipidici, tra cui trigliceridi e colesterolo totale.

Questi risultati sono interessanti perché indicano un possibile effetto biologico dell'H₂, ma devono essere considerati come evidenze preliminari e non come dimostrazione di un effetto terapeutico generale.

Un possibile ruolo nella risposta allo stress ossidativo

Uno degli aspetti più interessanti dell'acqua alcalina ricca di idrogeno riguarda quindi il rapporto tra idratazione e omeostasi redox.

L'organismo possiede già sofisticati sistemi antiossidanti:

superossido dismutasi, catalasi, glutatione, glutatione perossidasi e altri sistemi enzimatici.

L'H₂ potrebbe interagire con questi sistemi attraverso meccanismi di modulazione cellulare.

L'acqua alcalina ricca di idrogeno e il sangue

Il sangue è un sistema biologico estremamente regolato.

Quando assumiamo acqua, questa viene assorbita dall'apparato gastrointestinale e distribuita nei compartimenti corporei.

Non è quindi corretto affermare che un'acqua con pH 9,5 trasformi direttamente il sangue in un liquido alcalino.

È invece scientificamente interessante studiare se le caratteristiche dell'acqua ingerita possano influenzare biomarcatori sistemici, stress ossidativo, metabolismo o altri parametri fisiologici.

Una nuova visione dell'acqua

L'approccio più moderno non consiste nel chiedersi se l'acqua sia semplicemente “pura”.

La domanda diventa:

Qual è il suo profilo chimico-fisico?

Quanto è mineralizzata?

Qual è il suo pH?

Qual è il suo potenziale redox?

Quanto idrogeno molecolare contiene?

Quanto sono stabili queste caratteristiche?

E, soprattutto, quali di queste caratteristiche producono effetti misurabili nell'organismo?

È questo il passaggio dalla semplice filtrazione alla tecnologia evoluta dell'acqua.

Acqua BAB: alcalinità, idrogeno e mineralizzazione in un unico sistema

Il concetto alla base di Acqua BAB può essere quindi espresso attraverso un'unica idea:

un'acqua nella quale purezza, alcalinità, mineralizzazione e idrogeno molecolare vengono progettati insieme.

Il sistema parte dalla purificazione dell'acqua attraverso l'osmosi inversa e prosegue attraverso una fase di rimineralizzazione e trattamento specifico.

Il risultato è un'acqua caratterizzata da un insieme di parametri che possono essere analizzati e verificati:

pH alcalino

presenza di H₂ disciolto

potenziale redox

profilo minerale

caratteristiche organolettiche

Questa combinazione rappresenta il vero elemento distintivo.

Non è necessario mettere in contrapposizione acqua alcalina e acqua idrogenata.

L'acqua BAB nasce proprio dall'integrazione delle due caratteristiche.

Dalla purezza alla bioattività

Il concetto di acqua evolve quindi attraverso tre passaggi.

1. PURIFICARE

Ridurre contaminanti e sostanze indesiderate presenti nell'acqua di partenza.

2. RICOSTRUIRE

Restituire all'acqua un profilo minerale controllato e gradevole.

3. VALORIZZARE

Ottenere un'acqua alcalina caratterizzata dalla presenza di idrogeno molecolare e da specifiche proprietà redox.

È questa integrazione a definire la filosofia di Acqua BAB.

Non soltanto acqua filtrata. Non soltanto acqua alcalina. Non soltanto acqua idrogenata.

Un unico sistema nel quale purezza, minerali, alcalinità e idrogeno lavorano insieme per creare una nuova esperienza di idratazione.

Riferimenti scientifici

Ohsawa I, Ishikawa M, Takahashi K, et al. Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals. Nature Medicine. 2007;13:688–694.

Dhillon G, et al. Hydrogen Water: Extra Healthy or a Hoax?—A Systematic Review. International Journal of Molecular Sciences. 2024;25:973.

Akatsuka I, et al. Electrolyzed hydrogen-rich water for oxidative stress suppression and improvement of insulin resistance: multicenter prospective double-blind randomized controlled trial. 2022.

Jamialahmadi H, et al. The Effects of Hydrogen-Rich Water on Blood Lipid Profiles in Metabolic Disorders Clinical Trials: A Systematic Review and Meta-analysis. 2024.

Zhang G, et al. Baseline urine pH is related to effective urine alkalization by short-term alkaline water supplementation. Translational Andrology and Urology. 2022;11:710–719.

Systematic review: Health effects of alkaline, oxygenated, and demineralized water compared to mineral water among healthy population. Reviews on Environmental Health. 2022.